LÜGEN ÜBER FETT

Poste als Ernährung

“Fett ist schlecht” – ein Mythos, der nach wie vor in vielen Köpfen besteht. Wir zeigen euch, was an den bekannten Fett-Mythen dran ist.

von Dr. Jackie Mills

Nahrungsfett war im späten 20. Jahrhundert der ultimative Bösewicht. Studien aus den 1960er Jahren stellten einen Zusammenhang zwischen gesättigten Fettsäuren und dem Anstieg des “schlechten” Cholesterins in unserem Blut fest - dies wiederum führt zu den allgemein bekannten Herzkrankheiten.2 Aktuellere Studien haben genau das Gegenteil aufgezeigt.2 Mittlerweile machen andere Nachrichten die Runde: Fette, auch die gesättigten Fettsäuren, sind per se nicht schlecht. Fett ist sogar essenziell für unsere Gesundheit. Wir hatten die Fette aus unseren Nahrungsmitteln verbannt und durch verarbeitete Kohlenhydrate ersetzt, die jedoch eigentlich viel mehr gesundheitliche Probleme verursachen. 3 Aber das soll noch nicht alles gewesen sein, lasst uns weitere verrückte Fett-Mythen aufklären.

1. Reduzierung des Körperfetts durch Low-Fett-Ernährungsweisen

Das schrägste an dem Low-Fett-Trend ist, dass die Idee nie wirklich getestet wurde. Das US-amerikanische Volk wurde quasi zur “Test-Gruppe”, als eine Low-Fett-Ernährung in den 1977ern empfohlen wurde.3 Seitdem wurde hart debattiert, aber die Ergebnisse sprechen für sich: die Low-Fett-Diät bringt keinen Nutzen.4-5 Weder beeinflusst sie einen langfristigen Körperfett-Verlust, noch werden die Risiken von Herzkrankheiten reduziert.6-7

2. Vielverarbeitete Kern-Öle sind eine gesunde Nahrungsquelle

Vielverarbeitete Kern- und Pflanzenölen haben wir erst vor etwa 100 Jahren angefangen zu essen. Weil sie einen geringen Anteil an gesättigten Fettsäuren haben, konnten sie sich einen falschen Ruf als gesunde Nahrungsmittelquelle erarbeiten. Studien zeigen jedoch, dass sie möglicherweise Entzündungen verursachen und für den Anstieg des Risikos von Herzkrankheiten verantwortlich sind. 8 Das könnte daran liegen, dass sie unnatürlicher Weise die Menge der Omega-6 in unserer Ernährung erhöhen. 9 Ach ja: Zudem beinhalten einige von diesen Ölen toxische Transfettsäuren. 10

3. Zu viele Eier sind ungesund

Warum glauben wir, dass Eier schlecht für uns sind? Eier beinhalten Fett und etwas Cholesterin - soweit zu den Fakten. Aber auch hier zeigen Studien, dass dies nichts mit vermehrtem Auftritt von Herzkrankheiten zu tun hat. Mehr noch: Sie erhöhen den Anteil des guten Cholesterins (HDL) in deinem Blut.11-12 Eier sind vielleicht das gesündeste Essen auf dem ganzen Planeten: Sie enthalten viele wichtige Vitamine, Mineralien und dutzende Nährstoffe, die unsere Körperfunktionen aufrechterhalten.13 Nochmal als Erinnerung: das Gelbe vom Ei ist tatsächlich das Gelbe vom Ei. Hier sind alle guten Nährstoffe drin! Vergiss das nicht, wenn du das nächste Mal ein Eiklar-Omlette bestellst.

4. Butter ist schlecht

Als die gesättigten Fettsäuren in Verruf geraten sind, wurde auch unsere gute Butter zum Bösewicht erklärt. Margarinen basieren auf pflanzlichen Ölen. Nochmal: allein schon durch die Verarbeitung können Transfette entstehen. Viele Studien belegen, dass Margarine entgegen dem allgemeinen Glauben definitiv nicht gesünder ist als Butter. 14 Es ist so, dass Milchprodukte nicht mit Herzkrankheiten in Verbindung gebracht werden können und sogar eher die Risikofaktoren zum Positiven verbessern.15-16 Und wenn die Milchprodukte von mit Gras gefütterten Tieren kommen, bringen sie noch mehr gesundheitliche Vorteile.17

In unserem nächsten Artikel erfährst du noch mehr über Butter und ihre weiteren Vorteile.

Autor: Dr. Jackie Mills

Dr. Jackie Mills (B Phys Ed, MBCh B, Dip Obstetrics) ist eine Spezialistin in Ernährungsmedizin, Geburtshelferin und Allgemeinmedizinerin. Jackie hat ihr Postgraduierten-Studium in Ernährung an dem „Australian College of Nutritional and Environmental Medicine (ACNEM)“ abgeschlossen und war 25 Jahre lang in der Ernährungsmedizin tätig. Als Les Mills Chief Creative Officer ist Jackie für die Entwicklung aller LES MILLS Programme zuständig.

Artikel übersetzt aus dem Englischen:
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