Vijf heerlijke en gezonde vakantie lekkernijen

Geplaatst in Recepten

Verwennerij hoeft niet slecht te zijn. Deze gezonde zoetigheden zijn de perfecte schuldvrije traktaties voor het vakantieseizoen.

Angela’s feestelijke eiwit truffels
Sinaasappel, nootmuskaat, kaneel en dadels… Veel feestelijker dan deze heerlijke combinatie wordt het niet. Of je nu jezelf wil verwennen of je vrienden wil trakteren; ik vind de feestelijke eiwit truffels van Angela Merrie een uitstekende keuze.

Peanut butter slice
Als je je bijdrage aan een feestelijke maaltijd moet leveren kun je deze pindakaas plak niet overslaan. Het smaakt heerlijk en is relatief gezond – dus je vrienden en familie gaan het heerlijk vinden.

Basis

  • Een schep LSA poeder mix met cacao en maca
  • Een schep biologische cacaopoeder
  • ½ schep chocolade eiwitpoeder (optioneel)
  • Een handvol onverwerkte macadamia en cashewnoten

Blend bij elkaar met kokosolie en laat het rusten in de koelkast.

Midden

Zodra de basis gerust heeft spreid je een royale hoeveelheid pindakaas erbovenop en zet je het geheel nog 30 minuten in de diepvries.

Top

  • Een schep biologische cacaopoeder
  • Een flinke schep bosbessen
  • ½ schep LSA poeder mix met cacao en maca

Blend bij elkaar met kokosolie en laat het tamelijk zacht worden en smeer dit over de basis/pindakaas. Laat het een paar uur in de diepvries staan en geniet ervan!

Pindakaas (of amandel boter) hemelse ballen
Ik kan geen genoeg krijgen van deze hemelse ballen. Ze vormen de ideale snack voor het midden van de middag – perfect voor het omzeilen van je hunkeringen en om je energieniveau hoog te houden.

  • Een schep biologische cacao poeder
  • Een schep chocolade eiwitpoeder
  • Een schep chia zaden
  • Een handvol onverwerkte amandelen
  • Een grote dessertlepel pindakaas of amandel boter
  • Voeg was bosbessen of dadels toe voor extra smaak

Mix alle ingrediënten in de blender met wat kokosolie, vorm ballen en koel het af. Als je een fan van kokosnoot bent en je ze er wat feestelijker uit wil laten zien, sprenkel dan wat kokosnoot aan de buitenkant voordat je ze in de koelkast zet.

Eiwit yoghurt ijs
Deze is super simpel te maken! Neem simpelweg 250 ml yoghurt (kies naturel of je favoriete smaak – de mijne is chocolade) en mix het met een schep eiwitpoeder. Laat het dan rusten in de diepvries. Wacht een uur en geniet dan van dit heerlijk romige toetje.

Chia zaad pudding
Chia zaden zijn rijk aan vezels, eiwitten en antioxidanten – en als je ze in een romige pudding verwerkt kunnen ze ook een heerlijke lekkernij zijn. Ik begin de dag vaak met deze zoete traktatie.

  • 160 gram chia zaden
  • 480 ml amandel melk of kokoswater – ik heb liever amandel melk (ik kies momenteel vaak voor chocolade macadamia of gekruide vanille
  • 1 theelepel honing (optioneel)

Mix samen en laat het ‘s nachts in de koelkast rusten. Voeg voor het eten toppings die je lekker vindt toe. Ik houd van onverwerkte cacaokernen, vers fruit, kokosyoghurt en noten.

Meer nieuws